正確用油是健康飲食的第一步

　　不少速凍魚(yú)肉、雞肉餅、雞米花之類(lèi)的半成品需要油炸食用，如果把油換成水，一樣美味。方法是，直接把未化凍的肉餅放在不粘鍋上，先中火加蓋烤兩三分鐘，讓表面變熱。然后加入兩勺水，蓋上蓋子。等到有蒸汽騰起，再轉(zhuǎn)小火，慢慢地煎。待水分蒸發(fā)之后，翻面，再加兩勺水，繼續(xù)煎。最后打開(kāi)蓋子，把上下兩面用小火煎脆，即可食用，這種方法做出來(lái)的食物表面金黃，外脆里嫩，毫不油膩。

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