5G、人工智能、大數(shù)據(jù)、AR/VR……各類高新技術(shù)蜂擁而至，科技驅(qū)動(dòng)下，文旅產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入歷史新方位，智能技術(shù)無(wú)疑將成為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增速的新引擎。
9月5日，由南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道、南開(kāi)大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院聯(lián)合主辦的“2019亞洲旅游產(chǎn)業(yè)年會(huì)”在上海舉行，試圖探討這一未來(lái)。
在年會(huì)上，上海財(cái)經(jīng)大學(xué)商學(xué)院文化旅游會(huì)展研究中心主任何建民、OYO酒店合伙人兼首席財(cái)務(wù)官李維，H連鎖酒店聯(lián)合創(chuàng)始人兼CPO鄧熔，鉑濤集團(tuán)非繁城品品牌事業(yè)部CEO邢孔道，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)綠色飯店專家工作委員會(huì)委員、江蘇省酒店日用品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘭進(jìn)就“中小單體酒店市場(chǎng)的團(tuán)戰(zhàn)”這一主題展開(kāi)圓桌對(duì)話。
單體酒店之火已燎原
中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店始于1997年的錦江之星，現(xiàn)在已經(jīng)有22年歷史。何建民介紹道，其中，有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)值得思考。第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是中國(guó)現(xiàn)在的人均GDP已接近1萬(wàn)美元，比1997年時(shí)翻了十多倍。第二個(gè)指標(biāo)，2018年我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)超55億人次，比上年同期增長(zhǎng)10.8%，中國(guó)公民出境旅游人數(shù)14972萬(wàn)人次，入境旅游人數(shù)14120萬(wàn)人次，這是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。第三點(diǎn)則是高度的細(xì)分化。
同時(shí)，邢孔道指出，中國(guó)現(xiàn)在的單體酒店從經(jīng)濟(jì)型的家庭旅館涵蓋至五星級(jí)酒店，跨度之大，可以毫無(wú)疑問(wèn)的說(shuō)，這群酒店是中國(guó)酒店業(yè)的主力軍。
何建民進(jìn)一步介紹道，“我這里特別要跟大家指出一個(gè)機(jī)會(huì)，2002年開(kāi)始的連鎖潮，在當(dāng)時(shí)主要出現(xiàn)在地級(jí)城市。但現(xiàn)在是全國(guó)開(kāi)花。中國(guó)已進(jìn)入中等偏上收入社會(huì)，大力發(fā)展文化旅游雙重支柱產(chǎn)業(yè)，一個(gè)最大的區(qū)別就是原來(lái)的地級(jí)城市變成了紅海，現(xiàn)在進(jìn)入了下沉的藍(lán)海城市。”
“有這樣三個(gè)變量，在某個(gè)時(shí)代發(fā)生變化的時(shí)候能至少觀察到一個(gè)。”鄧熔解釋道，第一個(gè)看供給，宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境已經(jīng)把供給轉(zhuǎn)向了存量市場(chǎng)的優(yōu)化。第二個(gè)看用戶，流量來(lái)自哪里?第三個(gè)就是技術(shù)，技術(shù)已經(jīng)進(jìn)展到3.0時(shí)代。
對(duì)此，李維表示，“我們最終發(fā)現(xiàn)，始終存在著一個(gè)問(wèn)題，就是有大量的存量，很難用原來(lái)的技術(shù)和運(yùn)營(yíng)管理方式管這么多的規(guī)模化酒店。比如說(shuō)錦江、如家可以用店長(zhǎng)形式，一個(gè)店長(zhǎng)管一家到三家酒店，那如何管五萬(wàn)家酒店，不可能一下子培養(yǎng)出這么多酒店業(yè)人才，如何用更好的技術(shù)、更多的方法去解決這個(gè)問(wèn)題，所以機(jī)會(huì)來(lái)了。”
核心優(yōu)勢(shì)對(duì)陣
現(xiàn)在有一些老牌三星、四星的物業(yè)，他們面臨的困境是，運(yùn)營(yíng)管理能力已經(jīng)脫離了時(shí)代。同時(shí)，希望把價(jià)格再壓低一點(diǎn)，以期有更好的同地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)此，邢孔道表示，“對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們跟他們(業(yè)主)交流過(guò)。品牌有賦能功效，包括我們品牌會(huì)做一些推廣，在OTA上面做廣告。還有鉑濤酒店管理系統(tǒng)，在諸多酒店管理系統(tǒng)中也是比較豐富的，包括我們供應(yīng)鏈的平臺(tái)，獲取的價(jià)格等。而核心的競(jìng)爭(zhēng)力在于整合市場(chǎng)資源的能力會(huì)比他們單獨(dú)做要強(qiáng)很多。”
與鉑濤酒店不同的是，H連鎖酒店通過(guò)“做減法”“新店長(zhǎng)模式落地”等方式打造核心優(yōu)勢(shì)。鄧熔介紹道，“我們會(huì)從兩個(gè)角度看我們的不同。第一個(gè)角度是歷史的視角，和十年前的做法不同，我們現(xiàn)在其實(shí)在做減法。十年前是做加法，希望加盟業(yè)主要有100間房，現(xiàn)在做減法，我們的加盟酒店平均房間量是60間房。我們會(huì)把關(guān)注點(diǎn)還是放在服務(wù)上，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。第二點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)店長(zhǎng)作為落地的抓手。我們牢牢記住服務(wù)才是這個(gè)行業(yè)的本質(zhì)。技術(shù)是術(shù)、服務(wù)是道。所以，我們研究如何用技術(shù)讓新店長(zhǎng)模式落地到酒店。”
李維在H連鎖酒店的做法中找到了與OYO酒店經(jīng)營(yíng)中的相似之處，“和老的酒店加盟比，最大的區(qū)別在于，老的酒店加盟還在問(wèn)業(yè)主要東西。而現(xiàn)在升級(jí)的2.0模式真正要能達(dá)到的是給業(yè)主做貢獻(xiàn)，帶來(lái)收入的提升、入住率的提升，或者像H連鎖酒店那樣做服務(wù)質(zhì)量的提升。”
與OTA共贏市場(chǎng)
“我非常清楚OTA的本質(zhì)訴求是什么，本質(zhì)點(diǎn)上大家其實(shí)是不矛盾的。OTA希望網(wǎng)上所有的庫(kù)存能夠在落地的時(shí)候服務(wù)非常好，消費(fèi)者到那里不要來(lái)投訴。這和我們不矛盾的，我們也在和OTA，比如攜程、美團(tuán)等積極溝通，希望能夠找到一種方式解決這個(gè)問(wèn)題。”面對(duì)OTA也在逐步擁有自己的酒店，積極入局單體酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，鄧熔表示，“現(xiàn)有市場(chǎng)足以容納超過(guò)90萬(wàn)家單體酒店，而根據(jù)OYO最新的數(shù)據(jù)，他們有1.3萬(wàn)家，這就特別像一個(gè)馬拉松，大家才剛剛開(kāi)始起跑，1.3萬(wàn)家在90多萬(wàn)家里是什么比例?我覺(jué)得現(xiàn)在談不上競(jìng)爭(zhēng)跑步，大家都在系鞋帶，系完鞋帶再跑幾步。OTA有OTA的強(qiáng)項(xiàng)，傳統(tǒng)酒店有傳統(tǒng)酒店的強(qiáng)項(xiàng)，我們也有我們的運(yùn)營(yíng)能力以及平臺(tái)能力，至于哪幾個(gè)跑到最后的終點(diǎn)，需要時(shí)間的驗(yàn)證。”
邢孔道對(duì)此表示贊同，他認(rèn)為，OTA是資源整合平臺(tái)，要解決的是幫酒店把空房賣(mài)出去。長(zhǎng)期以來(lái)存在酒店和OTA相互之間的博弈，這只是生意場(chǎng)上的博弈，而這個(gè)市場(chǎng)是長(zhǎng)期存在的。
對(duì)于OYO來(lái)說(shuō)，李維表示：“我們希望跟OTA做一個(gè)非常長(zhǎng)期的合作。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，一直很清楚OTA是我們長(zhǎng)期的伙伴。確實(shí)市場(chǎng)很大，歡迎大家都一起做。我覺(jué)得核心還是大家的能力，酒店行業(yè)不好做，這不是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，可能可以帶一點(diǎn)互聯(lián)網(wǎng)基因改造這個(gè)行業(yè)，但這不是一個(gè)純粹的互聯(lián)網(wǎng)能夠干的事。”
保持理性 關(guān)注盈利
當(dāng)前，單體酒店已成為資本投資的一片熱土，這被很多人認(rèn)為與互聯(lián)網(wǎng)的燒錢(qián)模式相似，不免引來(lái)市場(chǎng)的憂慮。對(duì)此，鄧熔直言：“本質(zhì)上商業(yè)是要盈利的，所以我們非常關(guān)注一個(gè)指標(biāo)，我們服務(wù)的這些酒店有多少會(huì)交管理費(fèi)。我們已經(jīng)跑了一千多家酒店了，90%多在交管理費(fèi)，我們覺(jué)得這是非常健康的模式。”
對(duì)此，李維表示，“我們?nèi)ツ晔?.0模式，傭金不高，但收款率肯定是90%以上。今年是2.0模式，OYO截至7月底有1.3萬(wàn)家酒店，在2.0模式下，酒店線上的錢(qián)是我們來(lái)收的，現(xiàn)在已經(jīng)超過(guò)40%的錢(qián)在我們口袋，所以我們不需要擔(dān)心收款的事。”
鉑濤酒店非繁城品盈利點(diǎn)也同樣是在管理費(fèi)上，邢孔道介紹道，“投資人加盟進(jìn)來(lái)之后，我們可以理解為是增長(zhǎng)過(guò)后帶來(lái)的。投資人增長(zhǎng)之后的費(fèi)用，基本上我們賺的是這部分的錢(qián)。”
而在李維看來(lái)，“當(dāng)你有很大規(guī)模的時(shí)候，成本就不一樣。成本效益會(huì)更難計(jì)算，所以需要有技術(shù)解決規(guī)�；拿}。明年3月份我們將有能力管三萬(wàn)家酒店，這條路我們走得很清楚。”
“總體來(lái)看酒店行業(yè)的數(shù)據(jù)至少跟我們GDP的水平相比，略低一點(diǎn)。而未來(lái)的酒店會(huì)是什么樣子?”在蘭進(jìn)看來(lái)，“未來(lái)的酒店還是要靠服務(wù)才能夠生存。我們不需要那么多千篇一律的連鎖酒店，未來(lái)的酒店會(huì)是非常個(gè)性化的酒店。” |
