棲霞市是全國蘋果優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)，蘋果年產(chǎn)量達210萬噸，品牌價值達75.36億元，穩(wěn)居全國蘋果縣域品牌之首。然而，經(jīng)歷了百年的蘋果栽培歷程后，人老、樹老、品種老的“三老問題”悄然顯現(xiàn)，這個果業(yè)大縣亟須進行蘋果產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革。

　　自2020年起，煙臺市已兩次啟動老齡低效果園改造。今年11月，山東10部門聯(lián)合印發(fā)《關于加快推進蘋果產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的意見》，提出了建設現(xiàn)代果園、打造現(xiàn)代果業(yè)的主攻目標。老舊果園改造勢在必行，但突破口在哪?

　　“我們把更新品種放在了破題之首。”棲霞市果業(yè)發(fā)展服務中心黨組成員閆振華告訴記者，棲霞市正致力于構建包含“早中晚、紅黃綠、脆香甜”的多元化蘋果品種布局。

　　然而，在果農(nóng)老齡化加重的趨勢下，怎么改才能確保他們平穩(wěn)度過果園掛果前無收益的“陣痛期”?

　　11月20日下午，蛇窩泊鎮(zhèn)下張家村村民楊文海正在果園里修剪樹枝。在村民眼里，59歲的他是村里較時髦的人。當其他人還在為家中老果樹賣不出好價格而犯愁時，楊文海從3年前就著手改造自家果園，在保留傳統(tǒng)品種紅富士的基礎上，引進了五六個新品種。

　　談及更換品種的原因，楊文海直言：“蘋果賣不上好價格，是因為當?shù)仄贩N太單一。”閆振華也持相同看法，他告訴記者，棲霞市蘋果種植中，晚熟紅富士占比超80%，同質化導致的產(chǎn)能過剩嚴重阻礙著果農(nóng)增收。隨著市場需求日益多樣化，生產(chǎn)端必須調(diào)整結構來適應變化。

　　在棲霞市組織的高素質農(nóng)民培訓、果樹研討會等活動中，楊文海接觸了黃金維納斯、瑞雪、明月、王林等新品種，并采用了能最快獲得收益的換種方式——高接換優(yōu)。這是棲霞市近年來推動老舊果園改造的重要舉措之一，即在樹體健康的前提下，于原有果樹的主干或主枝上嫁接新品種，次年即可掛果，第三年達到豐產(chǎn)。

　　今年，楊文海更新的部分新品種果樹迎來了豐收。瑞雪蘋果的售價在每斤6元-8元，而黃金維納斯蘋果每斤超過了10元。不僅如此，新品種的優(yōu)勢還體現(xiàn)在人工成本的降低方面。楊文海介紹，每個紅富士蘋果的成本約7毛錢，而新品種由于省去了摘袋上色的步驟，每個蘋果的成本降至5毛錢左右。

　　伐老建新，是棲霞市主推的另一種果樹品種更新方法。在山間田野，一片片矮化密植蘋果園正不斷涌現(xiàn)。

　　11月21日下午，官道鎮(zhèn)欒格莊村慕科偉家的矮化蘋果密植園里，一棵棵矮小的蘋果樹排列整齊，間隔有序。慕科偉向記者介紹，去年官道鎮(zhèn)政府推出了伐老建新的激勵政策，每畝給予500元的補貼。借此契機，他果斷將自家40畝果品質量不佳的喬化樹全部砍伐，換種新款紅富士、煙霞紅，還用上了矮砧脫毒分枝大苗。

　　“矮砧脫毒分枝大苗能讓果農(nóng)用更少的力氣，種出更好的蘋果。”官道鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長謝小軍解釋，喬化樹因樹體高大需費力攀爬，每個工人的日薪要200元;而矮化樹管理起來更省力，日薪只需160元。新建的現(xiàn)代果園普遍采用水肥一體化技術，每畝水肥成本從原本的30元-40元降至3.4元-4元。同時，矮砧脫毒分枝大苗具有抗重茬、抗病特性，且通風透光條件好，果樹優(yōu)果率可達近80%，比傳統(tǒng)紅富士品種高出近50%。

　　“即便是重栽果樹，果農(nóng)也有盼頭。”謝小軍說，多數(shù)果農(nóng)不敢輕易更換果樹，主要是懼怕掛果期長導致收益空白。相比傳統(tǒng)喬化木5年才能迎來掛果期，矮砧脫毒分枝大苗可達到“兩年掛果、3年有產(chǎn)、5年豐產(chǎn)”的效果。去年一年，官道鎮(zhèn)已有超過600畝的果園完成了改造。

　　此外，棲霞市積極推動龍頭企業(yè)進行規(guī)�；�果園改造。蛇窩泊鎮(zhèn)的山東王掌柜農(nóng)業(yè)科技有限公司和松山街道的眾一農(nóng)產(chǎn)品有限公司，通過伐老建新，分別建設起2000畝和240畝的現(xiàn)代化蘋果種植示范基地，還引入了5G物聯(lián)網(wǎng)技術，實現(xiàn)了從“精準監(jiān)測”到“智能診斷”再到“自動作業(yè)”的全鏈條智能化管理，讓傳統(tǒng)果園煥發(fā)科技新活力。

　　閆振華介紹，棲霞市已完成了54.1萬畝次老齡低效果園的更新改造，下一步將重點抓好維納斯黃金、瑞香紅、瑞雪等品種的推廣工作，堅持把良種作為驅動蘋果高質量發(fā)展的“芯片”。