近日，山東省政府辦公廳印發(fā)《山東省關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的若干措施》，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品、網(wǎng)絡(luò)食品、餐飲服務(wù)等方面，提出25條具體措施，健全“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條監(jiān)管機制，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　健全食用農(nóng)產(chǎn)品協(xié)同監(jiān)管機制方面，試行食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險分級分類管理，制定重點問題食用農(nóng)產(chǎn)品主要風(fēng)險點和風(fēng)險等級劃分原則，嚴格管控高風(fēng)險品種和生產(chǎn)方式;強化肉類產(chǎn)品源頭質(zhì)量管控，全面實施生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范，加快推進牛羊集中屠宰，強化肉類產(chǎn)品檢驗檢疫出證查驗;強化市場準入查驗銜接，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者強化進貨查驗;推動全鏈條信息化追溯，推動食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證電子出證系統(tǒng)建設(shè)，完善“魯牧云”系統(tǒng)功能，探索肉品品質(zhì)檢驗合格證和動物檢疫證明融合出證。

　　強化食品生產(chǎn)經(jīng)營許可與監(jiān)管協(xié)同方面，嚴把審批準入關(guān)，依法依規(guī)開展食品生產(chǎn)經(jīng)營許可書面審查和現(xiàn)場核查;嚴格發(fā)證后監(jiān)管，申請人取得食品生產(chǎn)許可后3個月內(nèi)，或未經(jīng)現(xiàn)場核查取得食品經(jīng)營許可后30個工作日內(nèi)，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對其開展監(jiān)督檢查;完善食品安全檢查員制度，指導(dǎo)各市探索按照本市轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)量配備專業(yè)化檢查員;推進傳統(tǒng)特色食品認證和食藥物質(zhì)健康聲稱，推進預(yù)制菜標準制定，優(yōu)化生產(chǎn)監(jiān)管。

　　建立網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管協(xié)作機制方面，加強網(wǎng)絡(luò)食品銷售協(xié)同治理，指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)銷售重點問題食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、收購主體按規(guī)定開具、展示食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證，省級研究制定網(wǎng)絡(luò)銷售食品監(jiān)管工作指南;落實網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺和經(jīng)營者主體責(zé)任，建立網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺與監(jiān)管部門協(xié)同機制，推廣“食安哨兵”制度，強化無堂食外賣監(jiān)管和社會監(jiān)督。

　　健全餐飲服務(wù)協(xié)同治理機制方面，強化集中用餐單位食品安全綜合監(jiān)管，積極推進學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)院等單位食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，穩(wěn)妥推進加工制作過程公開;完善校園食品安全協(xié)同管理機制，加強對學(xué)校食品安全相關(guān)工作的統(tǒng)籌管理和指導(dǎo)，建立健全學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商不良記錄清單和資質(zhì)評審制度，加強校外托管機構(gòu)食品安全管理，完善聯(lián)查聯(lián)動機制。(記者 王鶴穎)