本報記者 尹騰淑

　　初秋時節(jié)，走進山東鳳祥股份有限公司(以下簡稱“鳳祥股份”)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場，看不到傳統(tǒng)養(yǎng)殖的臟亂差，取而代之的是一排排整潔的雞舍、實時跳動的數(shù)據(jù)屏幕和全自動運行的設備。

　　傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉型升級是實現(xiàn)高質量發(fā)展的關鍵一環(huán)。作為中國禽肉食品行業(yè)的領軍企業(yè)，近年來，鳳祥股份在市委、市政府的正確引導下，以創(chuàng)新為驅動，以“智慧”為鑰，從養(yǎng)殖到加工、從倉儲到銷售，構建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的“智慧安全網(wǎng)”，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)與現(xiàn)代食品加工業(yè)深度融合，讓“老產(chǎn)業(yè)”煥發(fā)“新活力”。

　　智慧養(yǎng)殖

　　讓雞群在“數(shù)字襁褓”中成長

　　整潔的雞舍內，技術員通過手機App調整參數(shù)，啟動水簾與風機，雛雞在干燥的漏糞板上活動，傳感器探頭近距離監(jiān)測雞群狀態(tài)，數(shù)據(jù)實時傳輸至屏幕。

　　過去，白羽肉雞養(yǎng)殖依賴人工經(jīng)驗，溫濕度調控不準、飼料投放不均等問題頻發(fā)，不僅影響雞群健康，更制約產(chǎn)能提升。面對這樣的行業(yè)困境，鳳祥股份率先推行“公司+自有現(xiàn)代化養(yǎng)殖場”模式，自主研發(fā)智慧養(yǎng)殖遠程管理系統(tǒng)，將環(huán)境控制、供水供料、供電系統(tǒng)與物聯(lián)網(wǎng)、手機App深度融合。

　　“系統(tǒng)像給雞群請了‘私人管家’。更貼心的是，系統(tǒng)能根據(jù)二十四節(jié)氣自動調整參數(shù)。”鳳祥股份養(yǎng)殖事業(yè)部肉雞生產(chǎn)部經(jīng)理張建寧說，“過去一人管4000只雞就忙不過來，現(xiàn)在通過自動化養(yǎng)殖設備和雞舍環(huán)境遠程監(jiān)控，一人能管5萬到8萬只雞。而且雞群更健康，料肉比降低0.1，出欄時間還能提前1—2天，這就是科技的力量。”

　　智慧加工

　　全程可追溯堅持以“智”取勝

　　從養(yǎng)殖場到餐桌，加工環(huán)節(jié)是品質把控的“咽喉”。

　　在鳳祥股份加工中心，每一只肉雞都要經(jīng)過“嚴苛考驗”，才能成為合格產(chǎn)品。“每只雞都有‘電子身份證’。養(yǎng)殖時記錄喂料、防疫數(shù)據(jù)，加工時上傳分割、檢測信息，掃碼就能看到‘從雞舍到包裝’的全過程。”鳳祥股份生品事業(yè)部生產(chǎn)三部生產(chǎn)總監(jiān)潘力說，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能在2小時內定位到具體批次和環(huán)節(jié)，這就是可追溯的底氣。

　　加工過程的衛(wèi)生與溫度控制直接決定肉品的新鮮度與安全性。傳統(tǒng)加工過程中，預冷不徹底、異物混入等問題時有發(fā)生，成為食品安全隱患。鳳祥股份深刻認識到這一點，以智能化設備和前沿技術重塑肉雞加工流程，引進荷蘭、美國、日本等國的一流設備，通過精準控制與智能管理，構建起高效、安全的食品加工體系。

　　“我們整個生產(chǎn)過程堅持先進技術和安全生產(chǎn)相結合的方式，通過自動化、信息化護航產(chǎn)品品質和安全。”鳳祥股份客戶事業(yè)部生產(chǎn)四部經(jīng)理王杉指著屏幕上的數(shù)據(jù)流說。正是這樣的科技守護與安全管控，鳳祥股份通過了BRC、HACCP、ISO9001等三大國際管理體系認證，其全系列產(chǎn)品通過國家體育總局訓練局嚴苛的層層篩選，連續(xù)8年榮膺國家隊運動員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品。

　　智慧物流

　　掀起“冷鏈革命”

　　“三分品質，七分冷鏈。”對于生鮮肉品而言，物流倉儲是保障品質的最后一道關卡。在鳳祥股份廠區(qū)內，2017年建成的6000余平方米自動化立體冷庫，高14.9米，如同“鋼鐵巨人”矗立在廠區(qū)，捍衛(wèi)著每一份產(chǎn)品的安全與品質。

　　庫內采用德國進口堆垛機，配合國內領先的氨/二氧化碳復疊制冷技術，氨充注量大幅減少，既保留制冷效率，又提升安全系數(shù)。物流管理系統(tǒng)實時監(jiān)測每輛冷鏈車的位置、車廂溫度和濕度，管理員通過手機就能遠程調節(jié)，確保肉品從出庫到送達全程處于冷鏈狀態(tài)。

　　“過去人工入庫要3小時，現(xiàn)在機械手通過托盤芯片傳輸信號，立體庫自動完成入庫，效率提升3倍。”鳳祥物流中心物流運管部經(jīng)理王志峰指著屏幕上的庫存數(shù)據(jù)說，“而且嚴格執(zhí)行‘先入先出’原則，杜絕過期產(chǎn)品，這是對消費者負責。”

　　從養(yǎng)殖場的“數(shù)字神經(jīng)”到加工廠的“智能防線”，從冷庫的“恒溫守護”到國際市場的“品質典范”，鳳祥股份正在用“智慧鏈”重構白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈。鳳祥股份副總經(jīng)理孟濤說：“通過打造全科技產(chǎn)業(yè)鏈，我們不僅破解了勞動密集、安全管控難等行業(yè)痛點，更證明了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可以通過科技實現(xiàn)‘從量變到質變’的跨越。”