“外酥里嫩滋味香，齒間余香久不忘。”這是詩(shī)人贊美煎餅的詩(shī)句。煎餅是不少地方的主食，制作原料和工藝各地大同小異。但肥城市汶陽(yáng)鎮(zhèn)賈南村制作的“孝門(mén)食坊煎餅”，原料格外豐富，加上制作工藝非常獨(dú)特，備受市場(chǎng)青睞，成了該村特色致富產(chǎn)業(yè)。

　　2024年12月6日，賈南村煎餅加工車(chē)間內(nèi)香氣撲鼻，該村黨支部書(shū)記賈宗會(huì)一邊忙活，一邊向到訪的客人介紹情況：“目前，我們已研制出四大系列、22個(gè)品種的煎餅，每個(gè)品種都有獨(dú)特的口味，所以非常受消費(fèi)者歡迎。”

　　四大系列分別是普通煎餅、禮品煎餅、休閑煎餅和保健煎餅。對(duì)應(yīng)每個(gè)系列，制作的原料也各不一樣，有小米、黑豆、藍(lán)莓、紅棗、黃精、靈芝等等。“為制作出富有特色、營(yíng)養(yǎng)豐富和口感良好的煎餅，我們聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)食品研究機(jī)構(gòu)，將東北發(fā)酵煎餅和泰安傳統(tǒng)煎餅加工工藝相融合，研究出了我們獨(dú)有的原料配方和制作工藝，所以我們加工出來(lái)的煎餅薄如蟬翼，香甜綿軟，口味獨(dú)特。”賈宗會(huì)說(shuō)。

　　其實(shí)，賈南村的煎餅產(chǎn)業(yè)，是被“逼”出來(lái)的。以前，賈南村是個(gè)軟弱渙散村，236戶的小村不僅沒(méi)有收入，村集體還欠了近300萬(wàn)元的外債。2020年，在外經(jīng)商的賈宗會(huì)回村擔(dān)任黨支部書(shū)記。為“堵窟窿”“拔窮根”，在鎮(zhèn)黨委政府的支持下，村“兩委”一班人集思廣益，通過(guò)考察論證，決定因地制宜發(fā)展煎餅加工業(yè)。為此，2022年3月，該村注冊(cè)成立孝門(mén)食坊(泰安)食品有限公司，整合鄉(xiāng)村振興銜接資金，并通過(guò)黨員、群眾入股的方式，建起了占地1600多平方米的加工車(chē)間，同時(shí)購(gòu)置了原料泡蒸機(jī)、煎餅自動(dòng)加工機(jī)及煎餅折疊機(jī)等設(shè)備，培訓(xùn)村民，上馬煎餅加工項(xiàng)目。

　　“剛開(kāi)始，沒(méi)有名氣，我們就拿著樣品讓人免費(fèi)品嘗，擺在商場(chǎng)里試賣(mài)，到旅游景點(diǎn)贈(zèng)送，同時(shí)根據(jù)反饋意見(jiàn)不斷改進(jìn)配方和加工工藝，經(jīng)過(guò)近半年的努力，產(chǎn)品知名度逐漸提升，銷(xiāo)量也不斷增加。”對(duì)當(dāng)初的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，賈宗會(huì)至今記憶猶新。

　　經(jīng)過(guò)兩年多的探索與嘗試，目前賈南村的煎餅產(chǎn)業(yè)不僅規(guī)模越來(lái)越大，品種越來(lái)越豐富，而且煎餅也越來(lái)越“香”。普通雜糧煎餅價(jià)格為每斤15元，水果系列則是40元，而保健系列的每斤賣(mài)價(jià)則超過(guò)100元，最高達(dá)到128元。盡管價(jià)格不低，但通過(guò)線上、線下渠道，煎餅仍不愁賣(mài)，公司今年銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)超600萬(wàn)元，村民既有打工收入，也有入股分紅，村集體因此年增收超過(guò)16萬(wàn)元。