春節(jié)前后,不少地方土特產打著山東老字號的招牌擺到了省城各大超市的顯眼位置,勾起人們的思鄉(xiāng)之情。圍繞探討山東老字號的品牌價值,記者采訪了部分山東老字號企業(yè)負責人及山東省老字號協(xié)會負責人司兆德和秘書長孫冬寧。
司兆德告訴記者:“在2013年度100個中華老字號上榜品牌中,山東占了9席,在總數(shù)上位居各省市三甲之列。我省老字號大半都申請了中華老字號,這一現(xiàn)象成為大勢所趨,并通過參加公益活動來提升品牌價值。另一個現(xiàn)象是,這些老字號的傳承人大都開始申請非物質文化遺產傳承人,像淄博的李梓源藝術中心等品牌意識都比較強。”
孫冬寧告訴記者,老字號企業(yè)面臨的市場競爭十分激烈。在淄博原有400多家老字號中,如今只剩下11家,其競爭殘酷可見一斑。由于經營不善、店面拆遷等原因,一些老字號淡出了人們的視線。
倚老不賣老,守舊也求新。孫冬寧說:“老字號品牌蘊含著豐富的歷史文化和地理屬性。在民間留存有大量鮮活的、源自勞動人民的傳統(tǒng)技藝。作為非物質文化遺產重要組成部分的老字號傳統(tǒng)技藝類項目——山東境內的東阿阿膠、宏濟堂、王村醋、濰坊紅木嵌銀髹漆等老字號類傳統(tǒng)技藝的生產性保護,為非物質文化遺產的保護與傳承找到了新的切入點。”
在濟南市經三路中段,瑞蚨祥的門店掛起壽衣招牌,稀少的客人,不見往昔的風光。一種蒼涼冷清的感覺油然而生。產品式樣老舊,營銷乏力,與時尚相去甚遠。一些老字號因循守舊,在生存的關口苦苦掙扎。
與之相反,青島即發(fā)集團在上個世紀五十年代從一個農村手工業(yè)合作社起家,靠“針頭線腦”發(fā)展成為今天全國針織行業(yè)的龍頭企業(yè)。去年,又躋身中華老字號100個上榜品牌第20名。即發(fā)集團以大機器生產不斷地拓展規(guī)模,以工業(yè)園的形式不斷裂變,在外貿出口上不斷拓展新路,成為全國同行業(yè)的佼佼者。
作為老字號來說,傳統(tǒng)為體、創(chuàng)新為用,只有在產品和服務上推陳出新,才能在市場競爭中勝出。東阿阿膠就是這樣的一個范例。去年,東阿阿膠不斷推陳出新,前三季度公司實現(xiàn)凈利潤7.39億元,同比增長20.54%。
百年傳承的口碑與文化是老字號企業(yè)相比其他現(xiàn)代企業(yè)的一大比較優(yōu)勢。孫冬寧認為,不論是青島啤酒戒欺的祖訓,還是東阿阿膠誠信創(chuàng)新的企業(yè)文化,都是一筆無形的珍貴財富。在市場經濟中,消費者特別注重企業(yè)的誠信,這是事關品牌生死的內涵,也是山東老字號品牌發(fā)展的關鍵所在。
司兆德說,山東老字號企業(yè)通過變身中華老字號,不斷提升企業(yè)的誠信本質。同時,及時進行產品創(chuàng)新和服務創(chuàng)新。只有這樣,才能在市場競爭中實現(xiàn)重生。
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