傳統(tǒng)社區(qū)食堂的痛點(diǎn)在于成本高、信任難建立，難以平衡好吃、安全、實(shí)惠、便捷、盈利之間的矛盾。濟(jì)寧市任城區(qū)金城街道打造精品菜社區(qū)食堂通過"不點(diǎn)餐、提前訂、不堂食"模式降低成本，通過黨群聯(lián)動，保證銷量實(shí)現(xiàn)突破，讓食堂真正成為"民心工程"。
金城街道重點(diǎn)打造精品菜社區(qū)食堂，以金城薈社區(qū)超級服務(wù)平臺為依托，本地餐飲龍頭企業(yè)中央廚房參與，通過“不點(diǎn)餐、不盈利”的模式創(chuàng)新，居民提前試菜、提前一天訂餐、財務(wù)公開透明、盈利反哺居民，實(shí)現(xiàn)“一個降低三個保證”。
在金城街道常青社區(qū)，一場別開生面的精品菜食堂試吃活動正在舉行。熱氣騰騰的餐臺一字排開，香氣四溢。居民們手持餐盤，品嘗美食，不時豎起大拇指。
傳統(tǒng)社區(qū)食堂存在成本高、信任難建立等痛點(diǎn)，精品食堂以 “不點(diǎn)餐、不盈利” 模式實(shí)現(xiàn)突破。居民提前試菜并提前一天訂餐，中央廚房依據(jù)訂單精準(zhǔn)采購備餐，既減少食材浪費(fèi)，又通過規(guī)�；档统杀�。同時，財務(wù)公開透明且盈利反哺居民，真正成為 “民心工程”。定價方面，10元基礎(chǔ)套餐(1葷2素+主食+湯)、20 元豪華套餐(加2道硬菜)極具性價比，經(jīng)測算與居民在家烹飪成本相當(dāng)。
精品菜社區(qū)食堂從食材源頭到餐桌的全流程都嚴(yán)格把控，選材上嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)原料，清洗、制作環(huán)節(jié)遵循高標(biāo)準(zhǔn)流程，配備專業(yè)運(yùn)輸設(shè)備，確保菜品新鮮安全。同時，專業(yè)的營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)精心搭配，在保障健康、營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，讓菜品更可口，真正做到讓居民吃得既放心又舒心。
在試點(diǎn)推進(jìn)過程中，各社區(qū)采用 “宣傳、邀約、試菜” 三步法。由店鋪負(fù)責(zé)人、網(wǎng)格員、樓棟長組成的小組入戶宣傳，精準(zhǔn)邀約老年群體、雙職工家庭、年輕獨(dú)居人群。通過居民試菜，倒逼好吃，每場試吃可帶動15 - 20人次訂餐，該模式實(shí)現(xiàn)多方共贏。合作餐飲企業(yè)借助中央廚房集中供應(yīng)降低成本，以社區(qū)食堂為品牌展示窗口;樓棟長參與推廣可獲銷售積分分潤，創(chuàng)造靈活就業(yè)機(jī)會。
下一步，金城街道將繼續(xù)以轄區(qū)居民實(shí)際需求為導(dǎo)向，在16個社區(qū)進(jìn)行試菜，充分收集居民意見建議，擴(kuò)大精品菜社區(qū)食堂服務(wù)覆蓋范圍。同時，開通線上訂餐、配送服務(wù)，打造 “15 分鐘便民餐飲圈”。將最優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品，最貼心的服務(wù)帶給居民，讓社區(qū)食堂成為小區(qū)居民家門口的 “暖心廚房”。(通訊員 師迪娜) |
