當(dāng)下，消費(fèi)者對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求正在快速增長。從“吃飽”到“吃好”，再到“吃健康”“吃得有故事”，市場需求為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提供了廣闊的空間，也對農(nóng)產(chǎn)品提出了更高要求。
青島地處北緯36度的溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，農(nóng)業(yè)稟賦得天獨(dú)厚。這片受海洋調(diào)節(jié)的肥沃土地，孕育出了眾多品質(zhì)優(yōu)異的特色農(nóng)產(chǎn)品，形成了“青島農(nóng)品”這一靚麗的農(nóng)業(yè)名片。目前，青島擁有國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品54個。青島還有77個產(chǎn)品被認(rèn)定為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，認(rèn)證總面積超過100萬畝。“青島農(nóng)品”已連續(xù)六年躋身全國區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力前十強(qiáng)。
“青島農(nóng)品”在取得顯著成就的同時，也面臨著增產(chǎn)不增收、價格波動和品種同質(zhì)化等多重挑戰(zhàn)。如何在千變?nèi)f化的市場行情中實(shí)現(xiàn)收益“長紅”，考驗(yàn)各方智慧。
田間地頭的“經(jīng)濟(jì)賬”
嶗山茶種植面積近兩萬畝、大澤山葡萄種植面積為3.5萬畝、黃島藍(lán)莓種植面積約10萬畝……“青島農(nóng)品”里不乏種植面積超萬畝的“超級股”。隨著智慧農(nóng)業(yè)的推廣，“青島農(nóng)品”的種植邁向了智慧化和數(shù)字化，產(chǎn)量也連年攀升。
獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、全國特質(zhì)農(nóng)品三頂“國字號”桂冠的崔家集西紅柿，種植地主要集中在向陽紅鄉(xiāng)村振興片區(qū)，該片區(qū)擁有2600多個設(shè)施大棚，年產(chǎn)量9700多萬斤。
2019年，22歲的村民鞠朋浩辭去在城市里的工作，回到崔家集鎮(zhèn)成立“鞠朋浩蔬菜專業(yè)合作社”。“多的時候一天出貨量達(dá)四萬多斤，全年銷售額達(dá)5000萬元。”鞠朋浩說，巔峰時期，西紅柿一年四季不間斷供應(yīng)，最高價格賣到每斤20元。
靠吃西紅柿這碗飯，崔家集許多人住上了樓房，開上了汽車，日子越過越紅火。然而，近幾年的崔家集西紅柿價格下降，種植戶面臨“豐產(chǎn)不豐收”的窘境，經(jīng)銷商收入也受影響。
“這兩年確實(shí)賣不上價格，今年崔家集比較有代表性的小西紅柿‘釜山88’的發(fā)貨價在每斤5元到6元左右。”鞠朋浩說，他主要就是售賣這個品種，該品種單價比往年低，自己的收入也隨之受影響。
“崔家集鎮(zhèn)80%以上小西紅柿都是‘釜山88’這一個品種，該品種未申請獨(dú)家授權(quán)，全國多地均可種植，加劇了市場競爭。”青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊延杰表示。
由于品種結(jié)構(gòu)和種植技術(shù)相似，大部分保質(zhì)期有限的季節(jié)性農(nóng)品都是集中上市。市場短期內(nèi)供過于求，收購商趁機(jī)壓價，再加之農(nóng)戶缺乏議價能力、零售渠道匱乏，只好選擇低價銷售。
崔家集西紅柿的遭遇并非個例。2018年市場波動中，“黃島藍(lán)莓”曾出現(xiàn)地頭價暴跌30%的情況，今年它的價格較往年也出現(xiàn)下滑;今年，大澤山葡萄的價格也較往年便宜……價格困局背后，隱藏著農(nóng)產(chǎn)品市場的一個殘酷規(guī)律：在需求相對穩(wěn)定的情況下，供給的大幅增加往往導(dǎo)致價格下跌，而同質(zhì)化競爭正是加劇這一現(xiàn)象的關(guān)鍵因素。
“這本質(zhì)上是‘鮑莫爾病’在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的顯現(xiàn)。”楊延杰分析，當(dāng)技術(shù)提升主要作用于產(chǎn)量而非品質(zhì)時，供需結(jié)構(gòu)性矛盾就會加劇，市場傳導(dǎo)機(jī)制則放大了這一效應(yīng)。崔家集西紅柿經(jīng)銷商王建軍坦言：“收購價差最大時，清晨和傍晚能差出一倍，農(nóng)戶根本沒有議價空間。”
品種單一化、上市時間集中、營銷方式雷同……種種同質(zhì)化現(xiàn)象導(dǎo)致“擴(kuò)大種植—產(chǎn)量增加—價格下跌—收益減少—再擴(kuò)大種植”的循環(huán)。農(nóng)戶往往通過增加產(chǎn)量來維持總收入，結(jié)果進(jìn)一步加劇市場供需失衡。
深耕“差異化”“特色化”
面對一個個難關(guān)，相關(guān)各方積極應(yīng)對，一套助力“青島農(nóng)品”提質(zhì)擴(kuò)銷的“組合拳”正在打出。在產(chǎn)量增長與市場風(fēng)險的博弈中，“青島農(nóng)品”正經(jīng)歷著從“量”到“質(zhì)”的深刻變革。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心在特色，關(guān)鍵也在特色。如何將“好品種”“好品質(zhì)”轉(zhuǎn)換為“好產(chǎn)品”，凸顯地域特點(diǎn)?青島聚焦品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造，深耕“差異化”“特色化”。
種植戶用實(shí)實(shí)在在的增收，證明了差異化是市場競爭的關(guān)鍵一招。日前，大澤山鎮(zhèn)南昌村果農(nóng)王金友種植的15畝富硒葡萄豐產(chǎn)上市。“這些富硒葡萄畝產(chǎn)3000至3500斤，市場價格每斤售賣8元，比普通葡萄每斤貴2元，畝增收5000元左右。”王金友告訴記者。
崔家集鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐奈骷t柿種植戶開始嘗新，除了“釜山88”，鎮(zhèn)上不少種植戶開始種“青甜”“玲瓏皇后”“鐵皮柿子”等品種。“去年我們引進(jìn)了‘夢想青甜2號’這一新品種。”32歲的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年王忠先告訴記者，該品種的西紅柿口味純甜，市場反饋不錯。
面對西紅柿品種急需更新?lián)Q代的緊迫現(xiàn)狀，今年4月以來，崔家集鎮(zhèn)積極尋求科技力量支持，與青島農(nóng)科院簽訂合作框架協(xié)議，并計劃與青島農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共建試驗(yàn)基地，共同試種推廣優(yōu)質(zhì)西紅柿品種。
品種是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的核心。“黃島藍(lán)莓”通過日趨完善的品種引繁體系和多模式栽培，帶來農(nóng)品價值體系的重塑，逐漸形成早中晚熟藍(lán)莓品種搭配的格局。“黃島藍(lán)莓”栽培以設(shè)施化與露天結(jié)合為主，主要采用冬暖棚、保溫式大拱棚、大拱棚設(shè)施栽培及露天栽培4類模式，通過科學(xué)搭配早、中、晚熟品種實(shí)現(xiàn)梯次生產(chǎn)，鮮果供應(yīng)期覆蓋1月下旬至7月下旬，有效延長了市場供給周期。
與此同時，一個個能讓農(nóng)戶獲得“錯峰銷售”議價籌碼的項目接二連三落地。向陽紅鄉(xiāng)村振興片區(qū)內(nèi)冷鏈物流中心與大數(shù)據(jù)中心正加速建設(shè)，該工程建成后，將把崔家集西紅柿的保鮮期從5天延至20天。“通過分級儲存、數(shù)據(jù)導(dǎo)航，我們正在把‘集中拋售’變成‘持續(xù)變現(xiàn)’。”項目經(jīng)理陳浩說。
眼下，大澤山鎮(zhèn)5000萬噸倉儲量的葡萄冷鏈倉儲物流中心即將投用，該中心的使用預(yù)計可拉長鮮食葡萄供應(yīng)期4個月，引入果之道智慧物流系統(tǒng)與數(shù)字化平臺數(shù)據(jù)互通的工作也在順利進(jìn)行，屆時將保障2000噸時令水果年周轉(zhuǎn)能力。
探尋“長紅”路徑
在平度崔家集鎮(zhèn)，西紅柿種植戶不再追求單一產(chǎn)量指標(biāo)，而是更加注重糖度、硬度和外觀等品質(zhì)指標(biāo)，西紅柿也不再只用鮮食方式銷往各地。
在青島普諾米斯飲品有限公司的生產(chǎn)車間，來自向陽紅鄉(xiāng)村振興片區(qū)的小西紅柿正被制作成汁。“我們通過‘訂單農(nóng)業(yè)+保護(hù)價收購’模式，形成了一條從種植、收獲再到深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈。這樣不僅原材料供應(yīng)穩(wěn)定，質(zhì)量也有保證。”公司董事長董長青介紹，每瓶番茄汁濃縮30多顆鮮果精華，農(nóng)戶清晨采摘的果實(shí)，中午便進(jìn)入自動化生產(chǎn)線，維生素、葉酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)被精準(zhǔn)鎖住。
從追求產(chǎn)量到注重質(zhì)量，從價格競爭到價值競爭，這種轉(zhuǎn)變正在青島各地發(fā)生。青島農(nóng)產(chǎn)品正在探索一條提質(zhì)增效的“長紅”路徑。
如何打造出“響當(dāng)當(dāng)”的農(nóng)品IP，持續(xù)提升農(nóng)產(chǎn)品的溢價能力?解好這一題，“量升價降”的困局也將迎刃而解。
品牌建設(shè)是提升產(chǎn)品附加值、增強(qiáng)市場競爭力的系統(tǒng)性工程。近年來，青島將品牌強(qiáng)農(nóng)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收的重要途徑。通過政策扶持、資金獎勵和質(zhì)量管控等多措并舉，青島農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)成效顯著，品牌矩陣日益壯大。
日前，西海岸新區(qū)出臺《關(guān)于加快藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》，全力做強(qiáng)藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展精深加工、融合三產(chǎn)業(yè)態(tài)發(fā)展“農(nóng)業(yè)+”，同時通過深度融合直播帶貨、短視頻傳播、農(nóng)產(chǎn)品展會等推介資源，強(qiáng)化“黃島藍(lán)莓”地標(biāo)品牌;平度錨定農(nóng)業(yè)強(qiáng)市目標(biāo)，大力實(shí)施品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略，傾力打造“平度優(yōu)農(nóng)”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，統(tǒng)籌推進(jìn)產(chǎn)品育優(yōu)、主體育新、市場育強(qiáng)，彰顯品牌效應(yīng)，助推鄉(xiāng)村振興……
優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品要做大做強(qiáng)，需要打破產(chǎn)業(yè)藩籬，以“穩(wěn)一接二連三”的融合之勢，釋放疊加效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村資源價值的最大化。
三產(chǎn)融合對品牌建設(shè)的正向作用，在大澤山葡萄節(jié)、黃島藍(lán)莓節(jié)等節(jié)慶活動中得以印證。據(jù)統(tǒng)計，自第39屆中國·大澤山葡萄節(jié)開幕以來，大澤山游客量已超10萬人次。大量游客到葡萄園體驗(yàn)田園樂趣。
“以前擔(dān)心葡萄賣不上價，現(xiàn)在游客自己上門來采，價格好了，還降低了運(yùn)輸成本和損耗。我家這十幾畝葡萄，根本不愁賣!”大尹家村葡萄種植戶尹玉高臉上洋溢著燦爛的笑容。除了直接銷售鮮果，葡萄深加工產(chǎn)品以及農(nóng)家宴、民宿等附加收入也顯著增加了果農(nóng)收入。節(jié)慶期間，大澤山核心產(chǎn)區(qū)葡萄種植戶日均收入較平日普遍翻番。
品牌的生命力在于品質(zhì)，嚴(yán)格的品質(zhì)把控是實(shí)現(xiàn)品牌可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。今年嶗山區(qū)給嶗山茶賦予“數(shù)字身份證”，全面啟用“嶗山茶數(shù)字化管理系統(tǒng)”，并發(fā)布嶗山茶嶗山區(qū)產(chǎn)地證明標(biāo)識，由政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、茶農(nóng)共建共治嶗山茶核心產(chǎn)區(qū)品牌。
楊延杰認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品要想從“紅一時”走向“一直紅”，需要打通“品種—品質(zhì)—品牌”的價值鏈，注重品種培育、品質(zhì)提升、品牌建設(shè)，在多方因素共同作用下，推動“青島農(nóng)品”持續(xù)產(chǎn)銷兩旺。
時代的考卷，常以機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的面貌呈現(xiàn)。當(dāng)鄉(xiāng)村振興的畫卷徐徐鋪展，青島正努力讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品之“豐”轉(zhuǎn)化為發(fā)展之“能”。(青島日報記者 李德銀 黃光麗) |
